En tierras frías hay más calor. En el alma, en la gente, en la comida. Hacemos gelato artesanal con ingredientes reales de Italia, Argentina y Ecuador. Te invitamos a sentarte un poco más cerca.
La mantecadora trabajando un sorbete de fresa de altura. Sin colorantes, sin atajos.
El frío nos hace sentarnos más cerca, abrazar más fuerte, entrelazar las manos, quedarnos más tiempo juntos. Argentina y Ecuador, a los que hemos llamado hogar, nos han enseñado la dulzura del frío y el abrigo del encuentro. Poniendo en práctica técnicas artesanales y usando ingredientes reales de nuestros distintos orígenes, creamos recuerdos comestibles.
Cuatro retratos. Una sola cuchara. La técnica detrás del helado se ve en cada cucharada.
Tres países, una sola técnica. Cada cucharada es una geografía: Italia da el método, Argentina la dulzura, Ecuador la materia prima.
La técnica del gelato. Cremosidad baja en grasa, sabores reales, pasta madre de pistacho siciliano. La paciencia de batir despacio, a temperatura justa.
Dulce de leche cocido lento. Heredamos la tradición de los maestros heladeros de Buenos Aires y la mesa larga de los domingos.
Cacao de Manabí, Esmeraldas y Los Ríos. Frutas de altura, taxo, guanábana, higo serrano. La tierra que hoy llamamos casa.
Cada sabor es un viaje corto. Elige uno y empieza por ahí.
Crema italiana con láminas de cacao ecuatoriano. Tres provincias, una sola historia.
Empezamos por la base: una crema fior di latte cocida a fuego bajo, sin colorantes, con la cremosidad fina del gelato siciliano. Luego, las láminas — chocolate negro 62% con un hilo de aceite de coco — temperado a mano y vertido en hilo fino sobre la mantecadora, que se quiebra al mezclarse en astillas finas, irregulares, vivas.
El cacao viene de tres provincias: Manabí aporta el aroma floral, Esmeraldas la profundidad, Los Ríos el equilibrio. Tres orígenes que se encuentran en una sola cucharada.
Cinco creaciones que no aparecen en ningún delivery. Solo en mesa, recién hechas.
Pide en tu app favorita o ven a visitarnos. Llegamos en frío a Quito y Cumbayá.
Llevamos nuestra técnica artesanal a tu carta. Producción dedicada, sabores a medida, formatos profesionales. Conversemos.
